TY - JOUR AU - Кононенко , Л. М. AU - Євчук , Я. В. AU - Третьякова , С. О. AU - Кошовий , В. П. PY - 2020/12/28 Y2 - 2024/03/28 TI - Вплив сортових особливостей на формування хімічних складових насіння кунжуту JF - Новітні агротехнології JA - na VL - IS - 8 SE - РОСЛИННИЦТВО DO - 10.47414/na.8.2020.231237 UR - http://jna.bio.gov.ua/article/view/231237 SP - AB - <p><strong>Мета. </strong>Встановити вміст хімічних складових у насіння кунжуту залежно від сортових особливостей.</p><p><strong>Методи. </strong>Лабораторний, аналітичний, статистичний.</p><p><strong>Результати. </strong>Вміст жиру і його якість є основним показником, який характеризує цінність олійної культури. В насінні олійних культур і зокрема у кунжуту коливається у великих межах в залежності від сорту, району і умов вирощування, ступеня стиглості насіння та інших показників. Встановлено, що вміст білку у насінні кунжуту залежно від сортових особливостей становив від 20,53 до 20,11 г. Тоді як найнижчий вміст вуглеводів був у сорту ‘Кадет’ – 0,13 г, а найвищий у досліджуваних сортів кунжуту ‘Боярин’ та ‘Ілона’ – 0,17 г. Харчові волокна у сорту ‘Ілона’ становили 12,5 г та переважали інші сорти (‘Боярин’ – 0,3 г, ‘Гусар’ – 0,7 г, ‘Кадет’ – 0,9 г). Погодні умови істотно впливали на накопичення насінням води. Так, за роки досліджень в середньому цей показник становив від 3,95 до 3,77 г. Найвищий вміст кальцію був у сорту ‘Кадет’ – 376 мг, дещо нижчий у сорту ‘Ілона’ – 374 мг, ‘Гусар’ – 372 мг та найнижчий у сорту ‘Боярин’ – 367 мг.</p><p><strong>Висновки. </strong>Ґрунтово-кліматичні умови істотно впливали на накопичення насінням води. Так, за роки досліджень в середньому цей показник становив від 3,95 до 3,77 г. Найвищий вміст К був у сорту ‘Кадет’ і становив 376 мг, дещо нижчий у сорту ‘Ілона’ – 374 мг, ‘Гусар’ – 372 мг та найнижчий у сорту ‘Боярин’ – 367 мг. За вмістом кальцію (Ca) визначено, що лише сорт ‘Кадет’ містив 62 мг, а в усіх інших сортах вміст його був нижчим – 60 мг. За кількісним вмістом Mg вирізнялися досліджувані сорти кунжуту, такі як: ‘Кадет’ – 347 мг, ‘Ілона’ – 345 мг та ‘Гусар’ – 344 мг, тоді як дещо нижчі показники були у сорту ‘Боярин’ – 341 мг. Згідно проведених досліджень, встановлено, що сорт ‘Кадет’ (47 мг) неістотно переважав досліджувані сорти за вмістом натрію на 0,2 мг. Вміст S у насінні кунжуту був: у сортів ‘Кадет’ – 204,8 мг і ‘Гусар’ – 204,3 мг, ‘Ілона’ – 203,6 мг та ‘Боярин’ – 203,1 мг. Щодо кількісного вмісту P у досліджуваних сортів кунжуту відмічено, що у сорту ‘Кадет’ даний показник становив – 672 мг, що на 0,2 мг менше ніж у сорту ‘Гусар’, на 6,0 мг у сорту ‘Ілона’ та 18 у ‘Боярин’. Отже, за вмістом макронутрієнтів у насінні кунжуту переважав сорт ‘Кадет’.</p> ER -