@article{Войтовська_Рассадіна_Климович_Третьякова_2020, title={Особливості зміни вмісту важких металів у зерні сортів ячменю ярого (Hordeum sativum) різного використання залежно від тривалості зберігання}, url={http://jna.bio.gov.ua/article/view/231238}, DOI={10.47414/na.8.2020.231238}, abstractNote={<p><strong>Мета.</strong> Дослідити вміст важких металів у сортах ячменю ярого різних напрямів використання залежно від тривалості зберігання зерна.</p> <p><strong>Методи.</strong> Лабораторний, аналітичний, статистичний.</p> <p><strong>Результати.</strong> Встановлено, що досліджувані сорти незалежно від напряму використання мали індивідуальне накопичення вмісту важких металів. У зернових сортів встановлено обернену залежність щодо інтенсивності концентрації свинцю в зерні ячменю ярого – чим довший термін зберігання, тим менший вміст його в зерні. Накопичення важких металів ртуті (Hg) і арсену (As) у зерні ярого ячменю сортів зернового напряму використання дозволяє відмітити, що із збільшенням терміну зберігання вміст їх зменшується. Встановлено, що накопичення важких металів міді (Cu) і цинку (Zn) у зерні ярого ячменю зернового напрямку залежно від терміну зберігання – збільшується. Відмічено зменшення вмісту цинку після місяця зберігання і залежно від сортових особливостей. Неістотне збільшення, у сортах пивоварного використання, встановлено після трьох і шести місяців зберігання зерна. Після дев’яти місяців і року зберігання відбувалось збільшення вмісту міді, але до гранично допустимої норми.</p> <p><strong>Висновки.</strong> Сорти ярого ячменю незалежно від використання мали індивідуальне накопичення вмісту важких металів. Сорти ‘Сталкер’ і ‘Аграрій’ чутливі до свинцю і вміст його одразу після обмолоту становив 1,08 мг/кг і 1,12 мг/кг, а через місяць цей показник був в межах 0,73 мг/кг і 1,02 мг/кг. Зберігання зерна ярого ячменю упродовж 9 та 12 місяців дозволяє встановити, що порівняно із показниками, які були отримані одразу після обмолоту, накопичення кадмію збільшилось. Так, у сортів ‘Сталкер’ цей показник становив 0,09 мг/кг, а у ‘Аграрій’ – 0,13 і 0,014 мг/кг. Найчутливішими до міді можна відзначити сорти ‘Аграрій’ 3,00 мг/кг і ‘Взірець’ 2,56 мг/кг, а найнижчі показники у сортів ‘Щедрик’ 2,27 мг/кг і ‘Сталкер’ 2,31 мг/кг. Сорт ‘Еней’ універсального використання за вмістом важких металів характеризувався порівняно із зерновими сортами меншим їх вмістом. У пивоварного ярого ячменю залежно від тривалості зберігання зерна встановлено, що як і у попередніх зернових і універсального використання вміст важких металів накопичується неоднаково, а залежно від сортових особливостей.</p>}, number={8}, journal={Новітні агротехнології}, author={Войтовська , В. І. and Рассадіна , І. Ю. and Климович , Н. М. and Третьякова , С. О.}, year={2020}, month={Груд} }